Mit 10. og 11. bryg var variationer over en hvedeøl.
Begge brygget efter samme opskrift; men gæret ved forskellige temperaturer:
- Nr. 10 blev gæret ved en temperatur over 17 grader
- Nr. 11 blev gæret ved en temperatur under 16 grader
Mine smagsnoter på øllene;
Bryg 10:
Udseende: Strågul, en anelse lysere end Bryg 11, synligt bundfald
Duft: Syrlig, citron
Smag: lidt gær (mindre end bryg 11), lidt syrligi eftersmagen,
Bryg 11:
Udseende: Strågul, meget skummende, lidt mere bundfald end i Bryg 10
Duft:Hvede, brød,
Smag: Gær, hvede, brød. Mere rund og maltet end Bryg 10.