Category Archives: Bryggelog

Log over de øl jeg har håndbrygget herunder bryggeproces og smagningen af mine egne håndbryggede øl.

Tappedag d. 21/3

By | 21. marts 2017

Jeg har brugt aften på at tappe mit 16. bryg som er en Brown Ale. Den blev tappet lidt for sent i forhold til planen. Den skulle havde været tappet for 14 dage siden; men jeg har haft et par uger med forkølelse, hvor jeg ikke har turde arbejde med øl pga. infektionsrisiko. Jeg lavede den… Read More »

14. Bryg

By | 11. september 2016

Mit 14. bryg var en brown ale. Jeg havde om foråret plantet et par humleplanter i haven, og jeg brugte den friske humle til denne øl. I alt brugte jeg ca. 330 g. frisk humle til ca. 8 l. færdig øl.

13. Bryg

By | 3. september 2016

13. Bryg var et forsøg på at brygge en robust porter. Den blev gæret ved under 19 grader.

12. Bryg

By | 30. juli 2016

Mit 12. bryg var en juleøl. Øllen blev tilsat stjerneanis, kanel, orangeskræl, nellike og kardemomme. Efter gæringen var overstået, tilsatte jeg egetræs chips som havde ligget og trukket i whisky i 14 dage. Den anvendte whisky har lagret ca. 2 år på gamle romfade, så jeg håber at den vil give smagsnoter både af whisky… Read More »

10. Bryg og 11. Bryg

By | 23. marts 2016

Mit 10. og 11. bryg var variationer over en hvedeøl. Begge brygget efter samme opskrift; men gæret ved forskellige temperaturer: Nr. 10 blev gæret ved en temperatur over 17 grader Nr. 11 blev gæret ved en temperatur under 16 grader Mine smagsnoter på øllene; Bryg 10: Udseende: Strågul, en anelse lysere end Bryg 11, synligt… Read More »

8. Bryg

By | 7. januar 2016

Mit ottende bryg var igen egen opskrift. Det blev en variation af mit 7. Bryg: Stout hvor jeg ændrede lidt i opskriften og denne gang tilsatte en god portion havre så jeg endte med en Oatmeal Stout.

7. Bryg

By | 5. januar 2016

Efter de seks første bryg, og efter at bryg nr. 5 og 6 var forløbet uden nævneværdige problemer, ville jeg udfordre mig selv ved selv at sammensætte min egen opskrift. Valget faldt på en Stout.

6. Bryg

By | 27. oktober 2015

Mit sjette bryg var endnu en jule øl. Denne var “Bad Santa” fra Brewferm og den blev købt ved Albryg. Kraftig juleøl tilsat kardemommekapsler. Jeg skulle dog lige lege lidt med opskriften og tilsatte lidt ekstra kardemomme hvilket resulterede lidt for kraftig smag. Den var ikke klar til julen 2015; men jeg smagte den igen… Read More »

5. Bryg

By | 10. september 2015

Mit femte bryg var et færdigt kit fra Brewferm som jeg købte ved Albryg. Valget faldt på juleøllen “Black Angel with a touch of Pink”. En forholdvis kraftig øl som under gæringen fik tilsat egechips som havde ligget i whisky. Øllen var – modsat mine forventninger – ikke klar til julen 2015, da den kraftige… Read More »